月饼皮一捏就碎(月饼皮一包就碎了)

1、将烘焙后月饼皮开裂的月饼集中摆在烤盘上。

2、准备一支喷雾瓶，装满净水，用喷雾瓶喷头对准月饼皮裂开部位喷水。

3、然后用手捏紧月饼皮开裂处，使其修复。切记不要太用力，避免用力过大使月饼皮毁坏。

4、然后将月饼放入烤箱，再用烤箱烤1分钟，烘干即可拿出。

可以尝试着再添加一点油，或者再添加一些糖浆，或者再加一些高筋面粉继续揉面团。月饼皮一捏就散有可能是面团没有揉好，过于干了，也可能面粉的筋性过低。

自制月饼需要的原材料包括：面粉、枧水、糖浆、色拉油、各种馅料等。

自制重量为75克左右的月饼，用烤箱烘烤，一般200度烤25-30分钟即可。

月饼的馅料可以是核桃仁、红豆、枣泥、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉等。

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