月饼皮用什么油最好

做月饼基本不用黄油。国内最主要有三种月饼，京式月饼，苏式月饼，广式月饼，除了苏式月饼用猪油制作（水油酥皮）外，京式月饼与广式月饼基本用植物油，最好是花生油，第一花生油有特别的香味和色泽，第二花生油的油性与流行都比较好，故此业界普遍用花生油制作月饼，其他植物油次之

做月饼用玉米油还是花生油好

都可以。自制月饼除了使用花生油、玉米油，还可以使用大豆油、葵花籽油等。自制月饼需要的原材料包括：面粉、鸡蛋、糖、各种馅料等，广式月饼一般还需要用到碱水，馅料需要看是制作什么口味的月饼，可以是枣泥、蛋黄、豆沙等。

自制月饼，饼皮和馅料的比例可以控制在3：7左右，这样做出来的月饼皮薄馅足。

月饼根据口味可以分为蛋黄莲蓉味、芝麻味、叉烧味、五仁味，以及各种水果味等。

普通月饼需要在低温、阴凉、通风的地方单独存放，如果室温较高，或是鲜肉月饼，建议放进冰箱冷藏。