月饼糖浆除了做月饼还能干嘛

各种需要熬糖的甜点，加入转化糖浆可以在熬糖的过程中避免糖再结晶，像牛扎糖、意式蛋白霜什么的。

做镜面淋酱，可以把一部分糖替换为转化糖浆，效果也很好。转化糖是通过加热，蔗糖分子分裂为果糖和葡萄糖，产生的混合物。

转化糖常温状态下是液体，与糖浆混合可以增加糖浆在常温下的稳定性，防止反砂。

同时，转化糖的甜度是蔗糖的130%倍，在甜品，硬糖等产品上有重要的作用。

月饼糖浆超三年还能用吗视频

月饼糖浆超三年一般不能用。月饼专用糖浆是以麦芽糖为原料，辅以其它原料，再深加工而成，主要用于制作月饼饼皮。由于市场普遍认为月饼过于甜腻，转而以精制玉米淀粉为原料，经先进的酶法转化生产工艺生产。月饼糖浆的防腐能力较好，可存放到第二年的中秋用。

月饼专用糖浆产品呈黄色或橙黄色，不含蔗糖成份，且甜度比蔗糖的甜度稍低，甜味温和纯正、清凉爽口，还具有蜂蜜特有的香甜风味。

月饼专用糖浆使用方便、成本低，口感好，使用时无需熬糖，直接拌入面粉中进行浆皮调制即可。

月饼专用糖浆具有防止淀粉老化的作用，可保持制品长期不变硬，有效地延长了产品的货架期和保质期。