柠檬鸡爪正宗制作方法

用料

鸡爪1斤

料酒3勺

葱2根

姜片3片

柠檬一个

小米辣3个

蒜4瓣

香菜3根

白糖5克

辣椒油15克

白芝麻5克

生抽80克

陈醋80克

做法步骤

1、准备1斤鸡爪，剪掉指甲再剁成3份

2、冷水下锅，放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡，将泡沫捞起，改中火继续煮时间一到就捞出

3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟（这样肉质更爽脆）接着倒入大碗里（如果喜欢吃无骨的，将鸡爪平躺，用剪刀在中间位置，完整地剪一圈，就能脱骨了）

4、之后放入以上这些调味料，用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟（放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃）（要放隔夜的话，就最好不加香菜）

5、做好这几步，便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻，用来追剧可以吃上一大盘——

做柠檬鸡爪需要什么材料,加矿泉水吗

做柠檬鸡爪需要的材料包括鸡爪、柠檬、白酒、白砂糖、姜片、花椒、食盐、鸡精、小米椒、芝麻油、葱段、泡椒等，其中柠檬需要2个，一个用来挤柠檬汁，一个切片。

鸡爪需要清洗干净并将指甲去掉，为了去除鸡爪的腥味，可以加入姜片、葱段焯水2分钟左右。

将鸡爪煮至缩在一起，颜色变透明、不带血水即可捞起来。

为了使鸡爪吃起来更Q弹，将鸡爪捞出来后应该立即放到冰水中泡10分钟左右。