辣椒面和辣椒粉的区别

辣椒面与辣椒粉是一样的，只不过是各地叫法不同，材料略有差别。

辣椒粉（面）是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

制作过程

1.将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

2.炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状。

辣椒面是辣椒粉吗为什么

辣椒面是辣椒粉，辣椒面本来就是像面粉一样的辣椒，辣椒粉就是把辣椒磨成粉，原则上是一样的，但是为了区分和使用方便，习惯上称面粉细如辣椒面，称面粉稠如辣椒粉。

辣椒面和辣椒粉其实是一个东西，辣椒面用川渝方言叫，其他地区叫辣椒粉。辣椒面和辣椒粉也有粗细之分，一般分为粗、中粗、细、次细、特细等规格。

严格来说，辣椒粉和辣椒面没有区别，都是用辣椒研磨后得到的粉状物质，有些辣椒粉在加工过程中会加入不同的成分，辣椒粉的味道会略有不同。

辣椒粉(面)是红色或红黄色，均匀的粉末，是红辣椒、黄辣椒，辣椒籽和一些辣椒茎的混合物，有辣椒固有的辛辣味，闻起来刺鼻，有刺激性。