可以冷冻，但建议尽快食用，最好不要超过三天。拿出来吃的时候要检查是否有异味。如果有异味不要食用。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。

竹笋保存也是有技巧的，数量少的话可以放在大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。需要注意，这个方法不能保存时间太长，一个月之内还是可以的，超过这个时间，建议观察是否变质。

如果竹笋的数量比较多，短时间内无法吃完，这个时候，可以找来大桶、缸等容器，在容器的底部铺一层十厘米厚的湿润沙子，然后将竹笋尖朝上竖着放在容器中，叠放完毕后，在竹笋上面覆盖一层没过笋讲的湿润沙子，再给容器盖上盖子，将容器放在阴凉通风处，这个方法，可以将竹笋存储两个月左右。

如果是没有剥壳的竹笋，数量不是很多，十天半个月就可以吃完的，就不用费心保存，用密封储藏法即可。