蒸海蟹冷水还是热水蒸

用料

海蟹6只

水500克

“屠龙刀法”清蒸大海蟹的做法步骤

步骤1

准备新鲜海蟹，食材很重要

步骤2

清洗干净，对半切开，注意！切面朝上！！！清理好螃蟹内脏。

步骤3

冷水下锅，中间摆个碗，这样方便螃蟹能竖住。隔水！一定要隔水！大火开锅后8分钟即可

步骤4

出锅咯

海蟹怎么蒸是开水蒸还是凉水

冷水下锅蒸，一般蒸15-20分钟即可，具体时间需要看海蟹的大小，可以通过查看海蟹的颜色来判断是否已经蒸熟了。海蟹不要蒸太长时间，否则不仅肉质会变干，其营养成分也会流失。

蒸海蟹需要的材料包括海蟹、姜、花椒，海蟹一定要购买新鲜的，并用牙刷刷洗干净。

海蟹一般蒸15-20分钟是最好的，这个蒸煮时间不仅可以最大程度保留海蟹的营养成分，还可以保证肉质的鲜嫩。

海蟹最好是冷水下锅蒸，冷水下锅可以最大程度锁住蟹肉的水分，口感较佳。