咕噜肉，又称咕噜肉丸、咕噜肉片，是一道非常受欢迎的特色小吃，是由猪肉经过拌炒、腌制而成的一种口味独特的肉制品。咕噜肉吃起来香鲜可口，而且口感柔软，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。今天小编就给大家介绍一下咕噜肉的正宗做法，让你们也可以在家中自己动手制作出美味的咕噜肉来。

准备食材

准备食材很重要，主料为新鲜猪肉，辅料有料酒、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱、姜等。

切肉

首先将猪肉切成小块，大小大概控制在2厘米左右，切的时候要一刀切掉一块，切的时候要轻拍刀尖，切的时候要一气呵成。

腌制

将切好的肉放入容器中，加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱姜等，搅拌均匀，腌制大概30分钟左右，腌制到肉色变淡，口感更加鲜嫩。

炸制

将腌制好的肉丸放入油锅中，放入适量油，中火炸制，油要烧至六成热，炸制时要不断搅动，直至肉丸变色变熟，捞出放入盘中备用。

炒制

另起一锅，加入适量油，放入炸好的肉丸，加入醋，大火翻炒，翻炒到熟，起锅装盘，即可。

以上便是关于“咕噜肉的正宗做法”的相关内容，以上就是咕噜肉的正宗做法，做法不难，只要你按照以上步骤，按时间控制，用心炒出，就可以做出美味的咕噜肉来，一定受到家人的赞赏！