吃羊肉的12个禁忌

羊肉最忌讳的调料是：八角，花椒二料，但仅限于炖羊肉汤不放，其他菜品可放。理由如下：

1、加八角同煮易上火。八角性质温热，而羊肉性质也属温热，两者一同炖汤，汤品也热，三热同食，热性过高，喝了易上火，流鼻血，所以不推荐加八角，但如果是做红烧类烧烤类等羊肉，八角粉可适量添加增味；

2、加八角汤品易发黑，无食欲。八角属于茴香料，本身具有吸附油脂的能力，与羊肉汤同煮，会将羊肉汤内的油脂吸附走，导致汤色不白发黑，看着无食欲，同理如果是做红烧羊肉也可放，因为能吸附油脂，反而用后吃着不油腻。

羊肉的食用禁忌是什么

羊肉有温补肾阳、补肝明目、补益精血、温补脾胃的功效，对产后贫血、白内障、青光眼等疾病有一定的辅助治疗作用。有发热、牙疼、口舌生疮等上火症状的人不宜多吃羊肉;有高血压、肝病、急性肠炎的人不能吃羊肉。

羊肉也分山羊肉、绵羊肉和野羊肉，古时称羊肉为“羖肉”、“羝肉”、“羯肉”。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有治疗和补益的效果。且最适宜冬季食用，羊肉也被称为冬季补品。

烹煮羊肉时加入甘草和适量料酒、生姜，即能去其膻而又保其羊肉风味。