蒸馒头5个诀窍

每次蒸馒头都觉得酵母放的正好，面发的挺好，蒸的时间也没错，为什么开锅以后馒头会回缩呢？

后来去问了一下老妈，原来这里面是有技巧的。

老妈说馒头揉好了以后要在外面醒发至两倍大，蒸馒头的水要温水下锅，如果馒头揉好了没有醒发那就凉水下锅。

然后开最大火水开了了以后转中火，直到馒头蒸熟，时间到了不要马上开锅，要等一两分钟在打开锅盖，不要叫锅盖的水滴到馒头上，这样蒸的馒头就不会会缩了，蒸馒头的朋友可以试试哦！

蒸箱馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟

馒头蒸好后建议等上一会再打开。馒头在蒸好之后，尽量不要立即打开盖子。可以先等待5-10分钟或者等慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里，馒头可以借着余温定型，这样出来的馒头会更加饱满。

在蒸馒头的过程中尽量不要中途开盖，而且最好用中大火去蒸。让蒸笼始终保持着大量的蒸汽，这样蒸出来的馒头才会更加香甜。

并且蒸馒头的时间也要看馒头的大小而定，如果是太大的馒头则需要蒸30分钟左右。蒸好后还可以用手去摸馒头，只要不粘手，就说明馒头已经熟了。