蒸两个蛋要加多少水ml

看个人需求，一般一个鸡蛋加120到150ml水，两个鸡蛋大概就是300ml水左右，需要老一点的蛋糕就少加点水，要嫩一点就多加点水。

菜谱推荐：蔓越莓蒸蛋糕

一、菜谱描述

蒸蛋糕，做法简单，口感松软香甜，是最适合老人孩子食用的点心。

二、用料用量

主料：低粉110克鸡蛋4个

辅料：白糖70克玉米油30克蔓越莓干15克

三、具体做法

1、全蛋打入盆中，分3次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失

2、倒入玉米油，低速打10秒

3、筛入混合好的低粉，拌匀

4、将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。盖盖子，蒸15分钟

5、蒸好后焖5分钟再揭锅盖，就完成了

水蒸蛋一个鸡蛋放多少毫升水

蒸一个鸡蛋可以放60毫升水。鸡蛋羹鸡蛋和水的比例按照1：1~1.5都可以，按照这个比例做出类的鸡蛋羹是比较好的，若水放少了，鸡蛋羹会干巴巴，水过多则会出现蛋水分离的现象。

蒸鸡蛋最好是加入30℃左右的温水搅拌，如果加入的是冷水，加热后水中的矿物质可能会被析出，如果加入的是热水，在搅拌的过程中可能鸡蛋已经半熟。

鸡蛋搅拌好后，记得把表面的泡沫撇出来，也可以将蛋液过滤几次。

为了避免蒸的过程中水珠滴落蛋羹上，可以用保鲜膜把碗口密封，并用牙签在上面戳数个孔。