为什么有些锅不会溅油

因为你煎东西的时候，锅没有烧干，有水滴

平常我们炒菜都会先把铁锅烧干水份，锅底烧红，再下油，最后再下菜，因为锅烧干后下油就不会四溅，而且烧出来的菜味道好，而锅没有烧干，有水遇到油就会油花四溅，甚至经常溅到我们手臂，脸上，引起烫伤！

这就是别人煎东西不会乱溅的原因

炒菜溅油跟锅有关系吗

炒锅溅油跟锅没有关系，如果倒油时锅里有水的话就会溅出来，或者油温过高又或者油太多了也会溅油。解决方法就是在放油时保持锅的干燥，同时不要在油温太高时烹饪。

炒锅是锅的一种。由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他烹饪方法。

想要炒菜时锅里不溅油，下菜时油温不要太热，如果是普通炒菜油温在80度左右就可以下菜了，油炸的话就在50度左右下菜。

花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，就容易溅油。这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。