盐焗鸡冷水蒸还是热水蒸

一、盐焗鸡粉如何使用

鸡一只约900克、盐焗鸡粉一包。将鸡清洗抹干水分，用盐焗鸡粉涂匀鸡身內外，腌三小时，预留。将鸡放到早就抹油的盘里，随后放入焗炉，用250℉焗30分钟。或以火灾隔水蒸至全熟。用食油将盐焗鸡粉调成粘稠，取7成擦抹鸡身，3成倒进鸡腹腔，一整只鸡放进电饭煲，加15克水，烧开后隔5分鐘旋转至另1面，约25分鐘上下取下撕块上菜。

二、盐焗鸡粉的有关食谱

1.盐焗鸡翅

原材料：鸡腿4个、盐焗鸡粉1包（30g）、植物油、盐适量、蒜头粒1个、香莱1棵。

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流程：鸡腿清洗，匀称地抹上一层碧海百焗易盐焗鸡粉，腌1个钟头；起油锅，放进蒜头粒、鸡腿，改文火，翻过来，直到鸡腿双面均变为淡黄色；鸡腿煎熟后，就可以熄火摆盘，摆上香莱装饰设计就可以；

2.盐焗鹌鹑蛋

原材料：鸡蛋200g、盐焗鸡粉1包（30g）、姜10g、植物油适当。

流程：冷水煮开鸡蛋，稍凉后拨壳，放置碗中，倒进盐焗鸡粉，翻拌后腌1个钟头；姜切条；烧热锅中油，放进姜片炒出香味，再倒进腌好的鸡蛋，炒1分鐘后就可以起锅；

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3、盐焗烤鸡腿

原材料：鸡翅（中）2支,胡椒粉盐0.5~1小勺（请依鸡翅尺寸酌量应用）,干躁罗勒叶末少量,酒酿1一茶匙,芝麻油1小勺,盐（玫瑰盐）1~2小勺（请依鸡翅尺寸酌量应用）,生姜片2片。

流程：鸡翅清洗拭乾，用醃料醃约1钟头（30分钟翻面一次）。假体鸡翅要用刀先划至见骨，再入烤箱烤较为非常容易熟。将小烤箱至220℃预留。锡纸涂上少量油，嵌入鸡翅中央入烤箱烤约15~20分钟取下，抹上胡椒粉盐再入烤箱烤2分鐘，待盐溶化就可以。

盐焗鸡蒸多少分钟好吃

盐焗鸡一般蒸20至30分钟左右即可。蒸盐焗鸡的时间不宜太长，以免鸡肉水分流失，吃起口感不佳，蒸的过程中，可以用筷子戳一下鸡肉，如果鸡肉变软说明已经成熟了，可以关火起锅。

如果是大一点的盐焗鸡，大概蒸25至30分钟左右，如果是小一点的盐焗鸡，大概需要蒸20至25分钟左右，蒸的时候注意水要一次性加足，以免糊底。

盐焗鸡，属于客家菜，是广东省客家地区的一道传统美食，也是客家招牌菜式之一，原本流行于广东一带，现成为闻名遐迩的中国经典菜式。

盐焗鸡采用鸡、盐和盐焗粉等食材为原料，加工制作而成，味道咸香，口感鲜嫩，如果想要盐焗鸡色香味俱全，可以再添加一点姜黄粉。