怎样炒西红柿容易出汁

1、先把西红柿洗净，切块，再下锅，翻炒至西红柿外皮有明显软化，然后倒入料酒、酱油适量。中小火慢炖出汁液。

2、可以加入适量的番茄酱，继续加少量水焖3-5分钟，不仅能够使汁液浓稠，还能增添酸甜的口感。

3、在番茄稍微变软后加入红酒醋与砂糖，拌炒均匀即可。

番茄为什么炒不出汁呢

原因一：番茄的品种特殊。如果是特殊品种的番茄，比如大棚里种植的，很难炒出汁。原因二：火候不够。炒番茄的火候不够，汤汁还没炒出。原因三：茄子切得过大。个头过大的番茄，不易出汁。原因四：番茄未成熟。

番茄原产自南美洲，中国南北方广泛种植。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工成番茄酱、汁。

番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。

番茄品种繁多，主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石等。