红酒在40度的高温下会怎样

葡萄酒长期放在温度40度环境下就不能喝了，葡萄酒特别怕高温，在高温下储存的葡萄酒会变质，味道很差。

高温能破坏酒结构的平衡，影响葡萄酒的品质，葡萄酒的储藏有温度要求，葡萄酒的储藏温度是7—8度，避光。葡萄酒储藏要避免高温，夏天，不要把葡萄酒放在车的后备箱。

红酒放车尾箱暴晒后还能喝吗有毒吗

为了安全起见建议不要喝。红酒对贮藏要求很高，通常最佳的贮藏温度为10°C，一般来说，7-18°C的温度也不会有损害，但是如果已经在车尾箱暴晒过，车尾箱的温度比较高，红酒已经熟化，饮用可能会导致身体出现不适。

贮藏红酒最好是放在温度10℃左右的环境中，水平放置，避免阳光照射，避免振动，保持软木塞湿润，等等。

储藏红酒的温度最好是恒定的，要避免温度波动，温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。

开封的红酒应该将软木塞塞回，并把酒瓶水平摆放进冰箱。