鱼杀了第二天吃怎样才保鲜(现杀活鱼放冷藏一晚可以吗)
现杀活鱼放冷藏一晚可以吗
活鱼杀了可以冷藏一天左右,最好是用保鲜袋或保鲜膜密封后放进冰箱保存。
鱼在杀了以后,在二天就吃,那就可以放到冰箱冷藏,这样能够尽最大程度确保鱼的鲜嫩水平。如果在杀了鱼以后,可能要过一个星期,就需要把鱼放到冷冻室里储存。但是长期将鱼放到冷冻室里,鱼将会不新鲜,营养成分也会流失。所以,杀了鱼以后,最好是在当天就可以吃掉,吃起来鱼会又鲜又嫩,营养价值也高。
鱼杀了第二天吃怎样才保鲜
可以把鱼去除内脏浸泡在10%的盐水中,也可以用芥末涂鱼的表面和内部或撒在所装的容器的周围,或者把鱼去除内脏加热,再放置冰上储存,还能将白酒滴入鱼的嘴中,放入阴凉通风处可以防止腐败变质。
处理鱼的时候,如果鱼身很滑,这时可以在其外表涂抹一些醋,对鱼进行清理就可以很顺手了。
做鱼的时候不应该过早加入生姜,过早的放入起不到去腥的作用。应该先烹制一会,等到鱼中的蛋白质凝固后再放入生姜,去腥效果更好。
如果要蒸鱼,注意等到蒸锅的水烧开以后,再将鱼儿上屉。鱼肉外表遇到高温会收缩,使汁液营养不外流,味道更加鲜美。
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