韭菜花为什么放梨和姜

做韭菜花酱往里面加一个苹果或者梨，做好的韭花酱会有一股果香味，能更加增添清香的味道，又能减少韭菜花的辛辣味。所有的食材必须全部洗干净晾干备用。

腌韭花酱最好选用还没有完全开花的，开过花的就不要了。装的时候不要装的太满，还会继续发酵。放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了。

做韭菜花都放什么调料好

一般来说，做韭菜花放适量的盐和少许的姜、蒜即可，腌韭菜花则需要再加适量的油和酱油。韭菜花是秋天里韭白上长出的白色花簇，简称韭花，也叫韭苔。它是中国南北城乡普遍使用的一种佐料，常常被用来制作韭菜花酱。

韭菜花最古老的吃法是搭配羊肉一起吃，诗经中就有献羔祭韭的说法，用羊和韭菜花来祭祀司寒之神。

韭菜花的大多数吃法都是磨成酱，搭配烤肉吃，或者作为其他菜品的辅料、做火锅的蘸料等。

韭菜花也可以直接炒来吃，在韭菜花准备开放之前，用那满满的花骨朵儿来炒肉丝儿，清香异常。