玉米花怎么爆更酥脆好吃(酥炸玉米粒脆皮玉米)
酥炸玉米粒脆皮玉米
脆皮玉米的做法:
主料:玉米1个
调料:面粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量
做法步骤:
1、首先煮熟的玉米切成段
2、然后可以裹上面粉
3、再之后裹上鸡蛋液
4、最后裹上面包糠
5、然后丢进油锅炸至两面金黄
6、捞出即可
玉米花怎么爆更酥脆好吃
玉米最好是选择球形玉米花专用的小粒玉米,在放玉米粒之前要确保锅已经受热均匀,爆的过程中一定要把火调小并不停地晃动锅底,否则,玉米花不仅很容易就会糊掉,还会爆得不均匀。
焦糖最好是单独熬制,如果将白糖和玉米粒一起放在油里,这样爆出来的米花虽然也有甜味,但吃起来不那么清脆香甜。
制作玉米花的玉米一定要仔细挑选一下,把干瘪的玉米粒挑选出来,以免影响整体的效果。
在爆米花的过程中一定不要揭开锅盖,确保锅里的爆破环境和爆破气压。
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