酸菜鱼用什么鱼刺少(酸菜鱼的怎么做)
酸菜鱼的怎么做
鱼是很多朋友喜欢吃的食物,它不仅味道鲜美而且营养价值高,那么你知道在家怎么做酸菜鱼吗?今天我就和大家分享一下经验,希望能帮到大家。
食材
龙利鱼一条
酸菜适量
葱适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
鸡蛋液适量
淀粉适量
油适量
方法/步骤
1、先把酸菜切成段。
2、把鱼片成鱼片。
3、在鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液。
4、放入淀粉拌匀腌1小时。
5、起锅烧油,放入葱花炒香,加入酸菜,倒入适量清水,放入盐。
6、放入鸡精。
7、放入味精。
8、放入胡椒粉,盖上锅盖大火烧开。
9、酸菜捞出备用。
10、放入鱼片煮熟。
11、酸菜倒入碗中倒入鱼片。
12、浇油即可。
13、这样美味的酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼用什么鱼刺少
可以用草鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼等,酸菜鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,主要原料包括草鱼、泡菜、泡椒、酸姜、葱、花椒、蒜、精盐、料酒、熟菜油、味精等,虽然制作方法多样,但口味基本一致。
酸菜鱼,也称酸汤鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,应该选用肉质肥嫩、刺少的鱼类制作。
草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类,与鲢、鳙、青鱼一起构成了中国的“四大家鱼”。
制作酸菜鱼最好是选用鲜活的鱼,鱼片也不能片得太厚,否则口感会差很多。
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