多宝鱼如何宰杀

宰杀多宝鱼主要可以分为以下六个步骤：

1.第一步：如果宰杀的是活的多宝鱼，为了好收拾一点，可以用重物拍一下多宝鱼的头。

2.第二步：和我们平时杀鱼一样，需要用剪刀把鱼鳃剪掉。用剪刀扎进多宝鱼的腮里，然后把腮挑出来，剪断扔掉，鱼的腮是不能吃的。

3.第三步：把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在多宝鱼的头部下方剪开一个口子，然后用手或者剪刀把肚子里的内脏掏出来。当然为了省事的话也可以直接在多宝鱼的肚子上剪个口子，把内脏掏出来。

4.第四步：多宝鱼是要把鱼皮去掉的。在去鱼皮的时候，首先在多宝鱼的腮的下面剪一道口子，然后用手慢慢将鱼皮撕下来。

5.第五步：如果不爱吃鱼头，那么可以从多宝鱼的腮开始，把鱼头剪掉。

6.第六步：最后一步用刀在多宝鱼的背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，多宝鱼就宰杀好了。一般的多宝鱼会比较腥，所以我们要多清洗几次，这样就能把腥味去除。

多宝鱼处理干净后放在水里变白

在多宝鱼的左下方找到多宝鱼的肚子，用剪刀或小尖刀把多宝鱼的肚子划开，将内脏和鱼鳃祛除，再将鱼皮撕掉，然后用清水清洗就可以将多宝鱼处理干净了。在煮的时候，可以在多宝鱼的身上划几个口子，方便入味。

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸。

多宝鱼属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃—28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。

多宝鱼引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例，由于后期养殖推广的成功，使其成为我国海水养殖的主导品种之一。