含钠高的水果排行表

水果隐藏的甜

水果隐藏的“甜”？

水果的甜度不仅与糖的含量有关，而且与糖的种类密切相关。

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不同的糖有不同的甜度

水果中的糖分主要有三种：葡萄糖、果糖、蔗糖，其甜度差别很大。

其中果糖最甜，甜度是蔗糖的1.7倍，冷冻后更甜；其次是蔗糖；其次是葡萄糖，其甜度约为蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)

也就是说，在含糖量相同的情况下，如果含有较多的果糖，吃起来会比较甜。

像梨、猕猴桃、杏这三种水果，总含糖量相似，但梨吃起来最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。这是因为梨中含有66%的果糖，猕猴桃占50%，杏子占10%。

有人一定会问:为什么猕猴桃果糖这么多却不那么甜？这是关于其他影响甜度的物质，如淀粉、无机盐、单宁等。

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水果不仅含有糖，还含有酸和涩味

简单地说，就像一道菜可以加糖、盐和醋，这些都会相互影响。

水果中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸和单宁，具有一定的涩味，可以降低水果的甜度；钾、钠等无机盐可以提高甜度。

猕猴桃之所以不那么甜，是因为它含有大量的单宁酸、苹果酸和柠檬酸。因此，一些不甜的水果也可能含有大量的糖。

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果糖的热量

100克果糖的热量约为400千卡，100克蔗糖的热量约为389千卡，100克葡萄糖的热量约为409千卡。

对比一下，100克鸡肉的热量是134大卡，100克羊肉的热量是178大卡，100克牛肉的热量是288大卡。

可见，如果水果吃错了，可能比吃肉更容易长胖~

水果选择参考表

由于口感不可靠，小二为大家整理了水果含糖量的排行表：

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糖多不甜的水果

有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖的人要少吃，比如：

①火龙果，也许只有中间的果肉微甜，但每百克糖分在14%左右，其中近70%-80%是葡萄糖，升糖速度较快。

②人参果，无味，含糖量高达18%。

③百香果口感酸甜，糖分达13%左右。

④山楂很酸，助消化，一点也不甜，但其含糖量高达22%。

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糖少但甜的水果

有些水果吃起来很甜，但是含糖量不一定高，每天都可以多做选择，例如：

①草莓，低糖水果的典型代表，每100g含糖量约为6%，热量约为32卡路里，且富含膳食纤维(1).1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，非常适合减肥人群，糖尿病患者。

②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克热量也就34大卡。

③芒果虽然是热带水果，但含糖量不是很高，每百克7%左右，热量35卡路里。膳食纤维甚至比草莓还高，1.3g/100g。

另外，还有一些水果虽然味道不错，但是脂肪含量很高：

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热量高的水果

①牛油果:减肥行业的新网络名人水果。虽然低糖、低盐、低碳水化合物和健康不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉高-100克瘦肉143大卡，100克牛油果160大卡。而且它的脂肪含量高达15%-30%！

所以即使营养好，高脂肪、高热量的事实也无法改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。

②榴莲:被誉为水果之王，营养丰富，但热量仅次于鳄梨——每100克高达157卡路里，其中脂肪含量占4.1%，糖占28.3%。

③椰子:椰子汁热量不高，热量主要集中在椰子肉中——每100g椰肉的热量高达241千卡，脂肪含量为12%，糖含量高达31.3%，所以椰肉、椰子干片还是要控制好量！

④冬枣：“VC每100克维生素C含量高达243mg，几乎是苹果的60倍，柠檬的10倍!但它的热量和糖含量同样惊人——每100克卡路里是125卡路里，糖含量高达30%!

假如换成干枣，热量更高，每100克提供300卡路里，几乎是米饭的两倍。

最后，每天吃的量要控制在200，不管水果是否甜，热量是否高。g-350g，而且要改变不同种类的食物。

来源： CCTV回家吃饭