贡菜是比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，营养丰富，口感脆脆的，很多人都会在家做凉拌贡菜。凉拌贡菜一般都是需要焯水的，最先泡发，泡发之后焯水，然后在加调料进行凉拌。

贡菜怎么凉拌

1.取适量贡菜，提前用温水浸泡25-30分钟左右（冷水浸泡时间较长，但味道更好。可以在烹饪前一天浸泡），然后将其洗净。

2.将锅中的水烧开，倒入卷心菜中一会儿，捞出沥干水分。

3.将贡品放在砧板上，切成三到五厘米左右。把葱花切成丝。

4.将白芝麻中的杂质去掉，放入锅中，用小火慢慢煎至酥香待用。

5.将适量的盐、鸡精、香油、糖、生抽和少许开水放入碗中，混合成调味汁。将它们均匀地倒在菜中的贡菜上，然后撒上炒好的白芝麻。食用时充分混合（调味料可以自己准备，并根据您的口味添加。）撒上葱丝，就完成了。

贡菜的挑选小窍门

它看起来是绿色的，没有黄色的叶子，这是基本的。当然，这也是新鲜蔬菜的标志。我们每天上班时不买蔬菜。如果买来的贡菜需要存放几天，一些商家会洒水或清洗，以使其看起来干净漂亮。当然，当天吃是没有问题的，但如果存放时间长了，味道会差很多。如果你想长时间储存，最好选择那些没有水的蔬菜。

此外，用手触摸贡品。如果你发现贡品又软又烂，就不要再买了。这显然是存储时间过长的结果。最好选择叶大茎短的品种，绝对比茎长的好吃。