作为一位面食的忠实粉丝，每次说起炒面，我脑海里浮现出的总是各式各样香喷喷的火腿炒面、鸡丝炒面、辣炒面、炒刀削面、蛋炒面等等，各种香喷喷又美味的菜式。炒面也是在全国各地非常受欢迎的一道面食类的美食，无论何时你总能在餐桌上看到它不同做法的身影。

总而言之，我们用来煮的所有面食都是可以用来炒的。虽然所用的食材都是一样的，但非常奇妙，煮出来的面食和炒出来的面食，味道和口感是完全不一样的，而且自己在家里炒的面和在外面厨师炒的面味道也不尽相同。

但是炒面好吃和不好吃，不仅仅是因为我们会不会炒，而是跟炒面的做法和过程有非常大的关系的。尤其是要控制好炒面的水分，我们炒的面不能太干，也不能太软，这样才会有一定的嚼劲，而且条条分明，这就要掌握炒面的方法了。

3、把配菜先准备一下，红萝卜半个切成丝，洋葱切成丝、适量的生菜切成丝。

6、在锅中倒入两勺油用勺子或者晃动锅，让锅边都沾上油，油烧热后倒出来，再锅里加入一些凉油，这样子做鸡蛋炒面时就不容易粘锅了。我们把油烧到微微冒烟的时候。倒入刚刚已经搅拌好的鸡蛋液，一边炒一边把鸡蛋倒成块，这样的鸡蛋就炒好了，我们盛出来放入碗中备用。

9、喜欢吃辣的朋友们可以加一点点辣椒粉，再加入一点点孜然粉调香。

10、最后再加入生菜丝翻炒20秒左右就可以出锅啦。

这样炒出来的面条劲道又爽滑，而且营养非常丰富，非常的解馋好吃，我按照这个方法做出来给朋友品尝之后，他们都说比夜市大排档的好吃多了！

好了今天的炒面就分享到这里，炒面的这种做法你喜欢吗？

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