香云纱是是采用植物染料薯莨染色的丝绸面料，是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，被纺织界誉为 “软黄金” 。是中国一种古老的手工制作的植物染色面料，也是国家级非物质文化遗产。是我国广东省佛山市顺德区的特产之一，也是我国重要的地理标志产品。

由于它制作工艺独特，数量稀少，加之该面料具有凉爽宜人、易洗快干、色深耐脏、不沾皮肤、轻薄而不易折皱、柔软而富有身骨等特点，特别受到沿海地区渔民的青睐。在过去，香云纱被称为软黄金，只有朱门大户人家才能享用。在织造上，它是经线以绞纱织成带有几何行小提花的白坯纱，再用广东特有植物薯莨的汁水浸染桑，后用珠三角地区特有的富含多种矿物质的河涌淤泥覆盖，经日晒加工而成。由于穿着走路会“沙沙”作响，所以最初叫“响云纱”，后人以谐音叫做“香云纱”。