为什么自己做的双皮奶有腥味(双皮奶做好后有腥味怎么办)
双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃,它吃起来味道很不错,香甜可口,口感嫩滑,很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶做好有腥味,这种可能是鸡蛋的品种不同,加糖少了,或者火力不足引起的。
双皮奶做好后有腥味怎么办
要想去除双皮奶的腥味可以:
1、加入少量香草籽,香草籽可以去除蛋清的腥味,没有香草籽可以用香草精代替。
2、加入柠檬汁或者姜汁,可以去除蛋清的腥味。
3、加入红酒或者是米酒,不仅可以去除腥味还可以增添双皮奶的风味。
双皮奶的简单做法不腥
材料:纯牛奶、白砂糖、淡奶油、蛋清。
做法
1、先把模具提前洗净备用。
2、接着纯牛奶倒入可以加热的容器中,再加入淡奶油,加入适量的白砂糖,然后放入电磁炉中加热至白砂糖溶化,然后关火放凉备用。
3、4个鸡蛋蛋清和蛋白分离,只要蛋清哟,用手动打蛋器打散,然后用勺子舀出小气泡。
放凉后的牛奶上面会有一层薄薄的膜,然后用牙签把薄膜轻轻推开到一边,再把牛奶倒入蛋清中混合均匀,然后再过筛一下,这样比较细腻。
4、然后倒入模具中、八分或者七分满即可、然后放入蒸锅中大火蒸30分钟、闷5分钟左右出锅即可。
5、放凉后放冰箱冷藏一会,再加入芒果、火龙果、葡萄干等水果,既美观又能去腥,非常简单好吃。
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