双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来口感嫩滑香甜，营养丰富，深受人们喜欢。双皮奶一般都是要蒸的，刚刚蒸出来的双皮奶是固体，就和果冻的口感差不多。

双皮奶要放凉才会凝固是吗

不是。

双皮奶凝固的原理与制作鸡蛋汤的原理相同。当蛋清中的蛋白质被加热时，这是一种正常现象。一般双皮奶在蒸后会凝固，但此时双皮奶很薄，很容易受损。冷却它的主要目的是等待它的皮肤形成，使双皮牛奶更漂亮，更成型。

双皮奶做好可以保存多久

自己做好的双皮奶放冰箱能保存3—5天。

双皮牛奶是一种由牛奶、蛋清和白糖制成的特殊小吃。首先，煮牛奶。牛奶冷了，就会有牛奶皮。然后将牛奶倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，然后在锅中蒸。在蒸的过程中加入蛋清。当生产出新的牛奶皮时，你就可以出锅了。一般来说，双皮奶的保质期为3-5天。它需要用保鲜膜覆盖以便冷藏。建议双皮奶应该是新鲜的，不要存放太久。