蜂蜜是比较受欢迎的一种食物，它的味道甜甜的，含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处。蜂蜜在冬天就会容易结晶，冬天结晶后到夏天也不一定能自然融化。

蜂蜜冬天结晶了夏天会恢复吗

一般是不会自动恢复的。

不同于水在0℃以下结冰，在0℃以上融化，蜂蜜结晶温度和融化温度不同。一般来说，蜂蜜在室温低于15℃时开始结晶，但高于15℃时不会融化。

需要等到40-60℃左右，手动搅拌，以促进蜂蜜融化。因此，蜂蜜在冬季和夏季结晶后不会自动恢复。如果你想融化蜂蜜，可以适当加热。

能结晶的蜂蜜就是真的吗

并不一定。

虽然蜂蜜在一定的温度和条件下会结晶，但蜂蜜结晶主要取决于葡萄糖和晶核。

此时，即使蜂蜜中加入一定量的白糖，其葡萄糖含量也会降低，但仍会含有一定量的葡萄糖和晶核。而且，由于白糖溶液会在低温下结晶，所以与白糖混合的蜂蜜也可能结晶，但这将相对困难，因此能够结晶的蜂蜜不一定是真正的蜂蜜。