米酒是生活中比较常见的一种甜酒，它含有多种营养成分，适量饮用对身体有一定好处，很多人都会经常买米酒喝。米酒一般都需要发酵的，有些人在发酵米酒的时候，会发现米酒长了很多白毛，这个并不代表失败了，也不能说明已经发酵好了。

米酒发酵表面长毛了是不是好了

不一定。

只要人们在生活中经常酿造米酒，就会发现在酿造米酒时很容易长出白毛的。这主要是因为米酒需要发酵，在发酵过程中容易滋生霉菌，包括白发。这种情况下的米酒可以饮用，不会对人体健康构成威胁。

但是，如果米酒的白发是黑色的或有黄色斑块，那么大部分米酒是由细菌和微生物引起的，不能再食用。否则，很容易增加人体胃的负担，导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状，对人体健康构成威胁。

怎样判断米酒已发酵好

米酒的发酵时间通常因人而异，也是个人喜好。通常，正常发酵时间为24-64小时。以下描述了正常完成时间：

1、根据个人对甜味的偏好，根据需要混合的发酵剂或酵母粉可以在温度为30的环境中发酵24-64小时。

2、符合要求的米酒需要高温加热，才能完全杀死酵母。将其置于室温后，将其盖上并储存在冰箱中以供冷藏或食用。

3、也可以放在冰箱里。未经加热或冷冻的米酒将继续发酵。