小麦和米饭哪个容易长胖

面食的热量比较高。100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克。100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别。1个100克的熟馒头，约236千卡。1小碗100克熟米饭，约116千卡。以此来看，面食的热量比米饭要高，而且，面食体积小，一不小心就容易吃多了，所以说吃面食也是更容易发胖的。

全黑小麦粉是粗粮吗

小麦不是粗粮，是细粮。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

小麦粉，是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉是我国北方居民的主食之一。

小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。

小麦粉的色泽对食品品质，尤其是感官品质具有重要的影响，特别是对于蒸煮类食品。制作糕点、饼干可选用面筋含量较低的小麦粉。