鱼豆腐是生的还是熟的

是生的。鱼豆腐是用鱼肉绞成肉泥并加入别的辅料挤压成块状后油炸而成，是生食品。鱼豆腐是经过解冻刨片、打浆成型、水煮油炸、冷却成品、速冻包装的几道工序形成的。

制作鱼豆腐最重要的是冰水调浆温度不能超过6℃，油炸温度宜在170℃，炸5秒即可。

鱼豆腐煮几分钟熟了

鱼豆腐在沸腾的水中煮2分钟左右可以熟，当它飘起来的时候就是熟了。鱼豆腐本身属于熟食，但由于平时常放在冰箱里，手感较硬，外加杀菌，所以才需要煮热了吃。鱼豆腐在开水中容易煮熟，约2分钟即可。

鱼豆腐又叫油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成。

鱼豆腐的原料有：蛋清、精盐、鱼浆、木薯淀粉、大豆蛋白乳化浆、玉米淀粉、味精、肉精粉、白糖、猪油、冰水等。

鱼豆腐中的营养价值有鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原性蛋白等。鱼豆腐营养价值丰富，口感佳，备受青睐。