每个行业都有属于自己的圈子文化，形成一些约定俗成、大家心知肚明的“暗语”或者说是“行话”，而在白酒宴会上，酒友们也创造出了不少“暗语”和行话，你知道有哪些吗？要是不懂的话，就“亏大”了。

流传千年至今，白酒的宴会在中国人的生活中发展出各种各样的形式，可以是小孩的白日宴、生日宴、结婚宴、进宅宴、升学宴等等。总之，只要是重大的值得纪念的事情，就必定少不了来一场白酒的狂欢。久而久之，大家就创造出了不少有趣的“暗语”。

比方说，“半开”，指的是喝掉杯子里的一半白酒；“一亩地”，指的是喝掉杯子中一个拇指刻度的酒，这个词来自山东以及河北部分地区；“提一杯”，指的是一个人引领大家共同举杯……

上面这些词的“危险程度”还不够高，当你听到下面这几个词就需要提高警惕了：

如果有人叫你“打圈”，你可别顺口轻易答应，这不是指真的用手打个圈，而是指按顺时针或逆时针的顺序与每人碰杯，喝一轮！

另外，酒桌上经常听到有人说来一个“深水炸弹”，“深水炸弹”指的又是什么呢？其实这个就是指在一杯啤酒中投掷一小杯白酒，很形象的表达。这种白酒和啤酒混着喝的喝法，看起来很好玩，其实比起纯喝白酒更容易上头，不要轻易尝试。为什么这么说呢？

主要原因是不同的酒有不同的成分，不同的酒精度，对于身体各部位的刺激程度也不一样，混着喝会让身体器官发生强烈的刺激，很容易就倒下，另外啤酒中的二氧化碳、组胺和绿原酸成分会促进酒精的吸收，更容易醉。所以，不要轻易在外面尝试玩“深水炸弹”。

其实，除了酒局上之外，白酒的酿造行业也有很多约定俗成的“行话”和暗语，这些“行话”和暗语背后精准地反应了精湛的白酒酿造工艺，仔细了解后会发现能学到很多。

1、水为酒之血

水之于酒，相当于血液之于人，可见水对于酿酒来说是多么重要。四川有一款很出名的白酒，叫做“舍得酒”，它酿酒所用的水，就是从海拔5588米岷山山顶融化的雪水沿着涪江流淌而来，再经过沱牌舍得文化旅游区内最先进的净化设施反复净化优化，得出最优质的天然纯净水。“水是酒之血”，正是因为有这样优质的水源，才能酿出口感“陈、甜、净、爽”的舍得酒。

2、粮为酒之肉

大家知道，白酒的原料是粮食，有粮食才有白酒，“粮为酒之肉”意味着，粮食的种类和品质对酒的品质影响非常大。以四川舍得酒为例，舍得酒所用的原料，是高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦六粮发酵，这些粮食全部来自东北绿色粮食基地，采用全世界领先的储粮系统，比一般的粮食更安全健康。六粮再加以黄金配比，酿造出的舍得酒拥有独一无二的粮香风味，纯粮酿造的白酒也更有益身体。

3、曲为酒之母

酒曲，是传统白酒酿造过程中必不可少的发酵剂，它富含各种微生物以及微生物的代谢产物，能够将粮食转化，经蒸馏后变成白酒。因此，酒曲对于相当于酒的“母亲”，有它才有白酒的诞生。

而优质的酒曲需要微生物的富集，好的酒厂会如何做呢？像舍得酒，就打造了一个650万平方米面积的生态酿酒园区，形成绿化率98.5%的水、土、气、生物群落交织的生态系统，这种环境对于酒曲的制作非常有利。

4、千年老窖万年糟

这是白酒行业非常有名的一句行话，意思是说窖池和酒糟越老，酒质就越好。舍得酒采用的窖池就是25年以上的老窖池，其中有28口还是明清老窖池，现在还在使用当中，再加上续糟发酵，所以酿造出来的酒品质会更好，更有老酒的风味。

白酒行业中的“暗语”、行话往往内涵丰富，生动形象地反映出酒行业知识，越是了解它们就越是发现中国白酒文化的深厚内涵。不过，白酒虽好，但在酒桌上不要贪杯哦，要喝少点，喝好点，喝点像舍得酒这样的好酒。