大家都吃过韭菜，但吃过韭苔的没用韭菜多。其实韭苔和韭菜是一对好父子，但是我们最常吃的是韭菜。因为韭菜产量大，比较常见。而韭苔似乎没有什么特别，它只是韭菜的茎，会开花，吃的就是茎。有许多人还没有吃、没有见过韭苔，甚至更有人不知道韭苔是什么。韭苔其实还是挺好吃的，爽口脆嫩吃起来微微辛辣，但远没有韭菜那么强烈，吃多肚子也不难受，而且很开胃，夏天食欲不好多吃点韭苔是不错的选择。大热天食欲差？这两种搭配，清爽不油腻，多吃可预防夜盲症！

韭苔不仅美味，营养价值也很丰富，它含有的维生素A原，可以滋润肺部、养护皮肤、预防风寒感冒。我们都知道，多吃维生素A可以预防夜盲症。韭苔和韭菜也有一些系统的功效，那就是壮阳。每天自己做饭的话，一般都是一些家常菜，多吃几次就会觉得腻，那就换换新鲜蔬菜韭苔，来改善一下胃口。可以用肉丝和韭苔一起炒，真是鲜美又好吃。

夜盲症吃什么（夜盲症吃什么食物可以治疗）

韭苔是很鲜美的蔬菜，在菜市场就可以买到。价格就是很贵，一公斤十几元，我买的一把是5元，大约200多克，不过比较新鲜。小孩子一般都十分不爱吃蔬菜，那么这道韭苔炒肉就是最佳的选择了。带着肉香和韭苔的清香更好地散发出来，味道变得极其鲜美可口。感受着清脆爽口的韭苔，即使是不爱吃蔬菜的小孩子们也会爱上这道菜。这道菜荤素搭配，营养均匀，非常适合平常下饭吃。

辅料：植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、香油、生抽、花椒粉（可选）

主料：韭苔、猪肉

做法：1、把猪肉切丝，加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收，再加入约1大勺生油抓匀，再加点香油拌均匀腌制5分钟左右，这样裹住水分不流失，猪肉丝嫩

2、把韭苔洗净去掉尾部洗净切段，姜切末，红辣椒洗净切丝

3、热锅凉油，加入多一些的油，烧至5成热（手放在油上感觉有热气）时，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起沥干油待用

4、锅中留3大匙油，加入姜末炒香，加入韭苔炒

5、加入猪肉丝翻炒均匀

6、加辣椒至断生出香味

7、加入盐翻炒均匀

8、加点鸡精

9、翻炒均匀即可（可选）。

可可的小贴士1、猪肉下锅后切不可炒得过久变色即可，否则肉老了便不好吃了。

2、这道菜大火火快炒菜肴，韭苔断生即可，不可久炒。