护肝第一名的野菜

热性的野菜有:

1.荠菜

第一种野菜荠菜，它可以说是特别常见的野菜品种，即便是城里人也对它非常熟悉。荠菜的价值非常高，当下采摘的话，不仅味道鲜美，而且还可以起到保健身体的作用，可谓是一举两得。荠菜又名鸡心菜，除了野生品种以外，现在我国不少地区，有人为进行栽种。有关荠菜的记载，春季的时候，采摘些荠菜来吃，可以起到养肝的效果，对身体有很大的好处。

2.蕨菜

这第二种野菜是蕨菜，它在古代算是比较珍贵的野菜之一，人们称它为龙爪菜。曾经的时候，许多贵族非常偏爱蕨菜，它的口感脆嫩又清爽，吃着非常美味，是很多人难以忘记的美妙味道。只不过，它的受欢迎程度太广，导致一旦出现就会被采摘完。现在，蕨菜逐渐成为了经济作物，在许多地区均可见到，不用采摘也可以买到，味道都差不多，只是价值相对不同。

红苋菜怎么择菜好吃

红苋菜择菜时只要掐下嫩的叶和茎即可。红苋菜是苋科苋属植物，原产于中国、印度及东南亚等地。红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。

洗苋菜时可以将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗，这样洗出的苋菜就非常干净了。

洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗，因为断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部。

红苋菜为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产中国，长江流域普遍栽培，因其易生长、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。