蒸鱼要蒸多少分钟最好(鲈鱼蒸10分钟够吗)
鲈鱼蒸10分钟够吗
蒸鲈鱼一般在12分钟左右就好。
蒸鲈鱼的时间不宜过久,太久鱼肉就会因肉质变老而口感发柴。通常1斤重的鲈鱼,水开之后蒸12分钟左右最佳。当然蒸的时间也不宜太短,不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来,而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫,不利于健康。
鲈鱼,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。
蒸鱼要蒸多少分钟最好
蒸鱼通常需要蒸8-15分钟。一般来说,不同种类以及不同体型大小的鱼,在蒸制时间上是不一样的,比如体型较大、肉质也比较老的草鱼,一般需要蒸10分钟左右,而体型中等大小的鲈鱼,则需要蒸制8分钟左右即可。
蒸鱼的时间不宜太长,蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感。
蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制,会使鱼的味道更入味。
在蒸鱼时需要控制好时间和火候,蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位,若没有血色即表明鱼已经蒸熟了。
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