白酒10781是粮食酒吗

一、白酒的标准号是GB/T10781是按照国家标准的以粮谷为原料，经固态法酿造而成的白酒。GB是国家标准的首拼音，T是推荐标准，10781是标准号。

二、按照固态法酿造和香型又分为GB/T10781.1浓香型固态发酵标准，GB/T10781.2清香型固态发酵标准，GB/T10781.3米香型固态发酵标准。这里所谓的白酒的固态酿造法是指：采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

三、固态发酵就是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是采用固态基质形态生产的白酒。最主要的是在这整个酿酒的过程中，从糖化到发酵到蒸馏到陈酿再到勾调过程中几乎是滴水不用。只是在润泡粮食的时候需要加50%的水，再就是蒸汽锅里需要加水，其他的步骤是不加任何水的。

酱香型白酒26760都是粮食酒

酱香26760能代表是粮食酒。酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)由国家标准委正式颁发，2011年12月1日起正式实施，是行业推荐性标准。

粮食酒的主要风格特点取决于以下四个方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

真正的传统粮食酿造酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。

粮食酒的酿制工艺复杂，注重原料选择，其中包括高粱、小麦、玉米、大米、小米等。粮食酒香气醇和、尾净味长，喝完之后给人一种愉悦感。