正宗油饼母鸡汤配方

油饼需要面粉、葱、大油、清油、盐。

汤料需要母鸡肉、清水、葱、姜、橄榄油、酱油、盐、五香粉、味精、香菜。

下面是油饼母鸡汤的做法：

1、用冷水活面，面活的要软些，活好后盖保鲜膜放置15分钟。葱切葱末，大油切小丁备用。将醒好的面擀成大的一张面皮后，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐，再铺葱末和大油丁。

将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段，再擀成薄饼坯备用。饼铛做火上，倒少许轻油加热，放入放入饼丕烙熟备用。

2、将鸡肉切成小块。

3、在锅里加入水后并烧开，烧开七成后，放入鸡肉焯出血水。

4、将焯好的鸡肉捞出控水，然后放入碗中备用。

5、切好葱姜备用。

6、锅里水倒出，擦净后预热，然后放入橄榄油，等油热后放入葱姜，葱姜爆炒出香味后，放入鸡肉翻炒。

7、再放入酱油、适量水、盐（少放一些，因为油饼里也有盐），再放入五香粉去腥增香。

8、关火后，将食材放入高压锅中，盖上高压锅盖，按鸡肉键。

9、高压锅烧鸡的时间到后，排气开盖，然后放入一点味精，再将鸡汤盛入碗中。

10、将肉饼撕成小丁儿泡入鸡汤中洒上香菜就可以吃了。

油饼母鸡汤哪里学最好

可以在美食app上找有详细步骤的图文教学或视频教学，也可以看看当地是否有餐饮店有这个菜，争取到那个餐饮店当学徒，也可以去厨师培训学校，在培训学校，除了可以学习做油饼母鸡汤，还可以学习做其他的菜肴。

如果选择到培训学校去学习，建议先亲自去体验一下，如果觉得合适再交钱。

油饼母鸡汤其实很简单，它是由油饼和母鸡汤搭配食用的一道美食，油饼一般是常见的葱油饼，母鸡汤是用母鸡煲的汤。

做母鸡汤一般需要用到橄榄油、小葱、姜、香菜、酱油、食盐、味精、五香粉等调料。