豆角焯水的正确方法

1、豆角是开水焯。

2、一般都是先用开水焯一遍，这样就可以将豆角焯熟，且还能减少后面炒制的时间，也能让豆角更容易入味。

3、等焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。

4、豆角焯水时间也不能太长，大概5分钟左右就可以了，焯之前先将豆角清洗干净，摘除豆筋，然后再锅内开水，放入豆角用大火持续煮5分钟，再过一遍冷水即可，能让炒出来的豆角口感更佳。

豆角怎么焯水颜色翠绿色

豆角要焯出来的颜色碧绿好看，那么焯水时水量一定要充足，这样豆角才能熟的比较均匀、避免生熟不均及发黄的现象发生，在放豆角前先放一点盐也有助于豆角保持碧绿的颜色，豆角下锅后不能盖锅，否则容易发黄变色。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、 胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。

作为蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。