学重庆小面去哪里学(重庆小面在哪里学才正宗要学好久)
我是明歌，农家乐的厨师，一个喜欢、分享、推广美食的厨师。关注我，人人都是“食神”！
1.取一面碗加入盐、味精、鸡精、姜葱蒜水、花椒面、胡椒面、芝麻酱（或花生酱）、榨菜粒、酱油、化猪油、油辣子和骨头汤。
2.锅里掺入清水烧沸，下入面条、青菜叶子煮熟，捞起放在打好作料的面碗里，舀上臊子，撒上葱花（或香菜末）即成。
[小贴士] 市场上现做的面条多数是含碱面条，不宜煮得过软，以刚熟起锅为好。四川重庆人称为黄面、提黄。加入芝麻酱与花生酱是为了增加香味，让面条更好地粘附汤的味道，但其用量不宜过多，入口有余味即可。油辣子、花椒面可根据客人要求，灵活掌握；味精与鸡精用量比例则为2∶1。
重庆小面一般不放醋，喜欢吃醋的自已加。
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