今天用经典的小四卷配方加入红丝绒液，做个超级简单，又有圣诞气氛的红丝绒小蛋糕，给即将到来的圣诞节增加点节日气氛。 红色的红丝绒蛋糕绝对是圣诞季点单率最高甜品之一， 裸蛋糕，不用抹面，不怕卷裂，好看又好吃，圣诞蛋糕就是她了！再用奶香浓郁，轻松打发，新西兰原装进口的“安佳淡奶油”做简单的裱花，松软的戚风红丝绒蛋糕胚，不用抹面，做法也简单，而且好看又好吃。

By 北纬yhz

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40毫升
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴滴
• 装饰：
• 安佳淡奶油 150克
• 白砂糖 12克
• 草莓 3个

做法步骤

1、准备食材。

2、红丝绒液、纯牛奶、玉米油混合充分搅拌至乳化。

3、筛入低筋面粉，z字法拌到看不到干粉，不要过多搅拌，避免起筋影响口感。

4、蛋黄和蛋白提前分离，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。分离出来的蛋黄倒入红丝绒面糊中，同样z字法拌匀，不要过多搅拌。

5、搅拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的状态，放一边备用。

6、取出蛋白，加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，白砂糖分三次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直立尖角状态，这里不想象做蛋糕卷那样，蛋白打硬一点也是可以的。

7、打发好的蛋白爽细腻光滑。

8、蛋白爽分2到三次加入红丝绒面糊中，刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈，动作要快。

9、搅拌后的面糊也是细腻光滑的，如果此时出现很多泡泡，那就是消泡了。

10、倒入28*28模具中，表面刮平，轻震两下，震出起泡。

11、烤箱上下火170度提前预热，烘烤时间为18分钟，烘烤时间需要根据自家烤箱的实际温度调整烘烤哦！

12、烘烤结束后晾凉，用圆形模具印出小圆形蛋糕胚，如果有模具模具就最好了。

13、接下来我们打发淡奶油，淡奶油还是选择家中常备，新西兰原装进口的安佳淡奶油，稳定持久，烘焙小白也能轻松打发！

14、装入裱花袋，选择自己喜欢的变化嘴，挤在蛋糕胚上，三片为一组，顶部同样挤上奶油。

15、顶部在放上草莓装饰下，圣诞红丝绒蛋糕就完成啦！

16、蛋糕胚中，有了安佳淡奶油的加入，让蛋糕口感奶香浓郁，而且口感柔滑！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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