炸馒头虽说简单朴素，但却有一种魔力，会让人吃一次便爱上，时不时便想念，尤其是剩馒头，下锅一炸，瞬间比新蒸的馒头更受欢迎，香酥脆的炸馒头，当作早餐再好不过了，一份炸馒头片，搭配个人喜欢的豆浆、粥、牛奶都是很不错的选择，炸馒头片最大的一个问题便是吸油，而大家其实掌握了技巧，对于蘸清水还是裹蛋液这一点，用了正确做法，馒头片便能保证酥香脆，不吸油，下面我便将炸馒头片的做法分享给大家。

炸馒头片的做法：

备用食材：馒头3个，鸡蛋2个，水1碗，食盐少许；

制作过程：第一步，剩馒头几个，要用内部完全放凉并且微微有些发干的，将馒头先切成均匀薄厚的片，差不多每片6-8毫米厚；

第二步，将鸡蛋打在碗中，加上少许的食盐，放入蛋液一半的清水，将蛋液打散，蛋液和水要完全融合在一起，蛋液打好后，在锅中添上食用油；

第三步，油比平常炒菜稍微多点，不需要放太多，将油烧热，差不多7成热，将油烧热后，馒头片用筷子夹起，放入蛋液中蘸一下，轻轻蘸一下，不要浸泡；

第四步，将粘裹蛋液的馒头片放入在油锅中开始炸，中火炸，将馒头片的一面颜色炸深后，再用筷子翻面，继续下入一片蘸蛋液的馒头片；

第五步，馒头片炸至金黄，捞出来，稍微控下油，就可以吃了，其他的馒头片也按照这个方法炸好，一次性不要下锅太多，避免受热不均匀。

小编总结：不裹鸡蛋液的炸馒头片其实更好吃，酥香脆，但却因为吸油多，因此不符合健康的饮食理念，炸馒头片的时候想要好吃更健康，便需要添加一些小技巧，对于蘸清水还是裹蛋液这一点，掌握好方法，馒头不吸油，更好吃，如今早餐的选择性比较多，因此人们便总会忘了这传统的炸馒头片，但却能发现一个问题，只要一吃开，家人便时不时会馋，所以说炸馒头片的做法要学到位，保证健康的前提下，馒头片口感也美味，这样的食物上桌才会更加得到家人的喜欢。

烹饪小技巧：

1、炸馒头片，有人蘸清水有人裹蛋液？直接裹蛋液太厚，馒头片容易腻，学会1招，在蛋液中稍微加上点清水，同时将其打散，再用馒头蘸一下炸，既能避免吸油，还可保证口感，比只裹蛋液或者是清水强多了；

2、馒头不能用热的，需要完全放凉才可，馒头片的薄厚要一致，下锅炸的时候受热均匀，裹蛋液记得将两面轻轻蘸一下便可，一定不要浸泡，否则馒头片吸蛋液太多，不仅有蛋腥味，还会吸油多；

3、炸馒头片，炸好后，需要先捞出馒头，再关火，这样可以避免大量的油渗入在馒头的内部，馒头片要用中火炸，并且油温不可太低，一般7成热下锅，油热一点便也可以防止馒头片吸油太多。