家常大烩菜是中国传统家常烹饪的一种，融合了传统烹饪技艺和中国菜肴文化，它的特点是以蔬菜为主料，辅以肉类、油豆腐、豆腐脑等作料，把家常菜肴和瓦煲料理结合在一起，用简单的烹饪方法，就能制作出美味的菜肴。

一、准备食材

首先，准备好所需的食材，一般情况下，需要准备包括鲜蔬菜、肉类、油豆腐、豆腐脑等食材，把所有食材洗净，切成一定大小，准备好烹饪所需的油、盐等调料。

二、调制调料汁

把准备好的食材放入砂锅内，加入适量的油、盐等调料，把调料搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。

三、烹饪家常大烩菜

将洗净切好的食材放入砂锅内，加入适量的油、盐、酱油、味精等调料，用小火煮至食材熟透，再加入调料汁，用中火翻炒，调至汤汁浓稠即可。

四、装盘

将家常大烩菜装盘，把蔬菜、肉类、油豆腐、豆腐脑等食材摆放整齐，把汤汁淋在食材上，撒上香菜和辣椒等装饰即可。

五、食用

将家常大烩菜放入锅中，加入适量的油、盐、酱油、味精等调料，煮至汤汁浓稠，把家常大烩菜装盘，撒上香菜装饰，即可食用。

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