墨鱼干作为一种传统的广东小吃，在近几年来受到了广大消费者的喜爱，它不仅外形精美，口感鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中的佐料。本文将介绍墨鱼干的家常做法，帮助初学者学会如何制作墨鱼干。

步：准备食材

准备好所需的原料：墨鱼，鸡蛋，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，白糖，葱花，淀粉，植物油等。

第二步：洗净墨鱼

将墨鱼放入清水中，用刷子轻轻清洗，然后放入盐水中，搅拌几分钟，使其表面的沙粒和死皮清洗干净；再用清水洗净，沥干水分即可。

第三步：制作馅料

将切好的葱花，姜末，蚝油，料酒，白糖，胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，然后加入鸡蛋，搅拌均匀，后加入淀粉，搅拌至馅料稠度均匀即可。

第四步：煎制墨鱼

将洗净的墨鱼放入平底锅里，烧热植物油，放入墨鱼，煎至表面焦黄，翻面煎至另一面也焦黄，煎好的墨鱼放入凉水中，冷却后沥干水分。

第五步：装盘

将煎好的墨鱼放入碗中，淋上馅料，搅拌均匀，放入盘中，装饰，倒入少许植物油，即可上桌享用。

以上便是关于“墨鱼干的家常做法”的相关内容，通过以上步骤，我们可以轻松制作出一盘美味可口的墨鱼干，它不仅外形精美，口感鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中的佐料。