四川冒菜，又称麻辣豆腐、火锅豆腐，是四川著名的传统小吃，也是传统的川菜之一。它的制作过程简单，但需要恰到好处地调配食材，做出麻辣可口、香爽爽的一道佳肴。那么，四川冒菜正宗做法是什么样的呢？

步骤1：准备食材

四川冒菜需要准备的食材主要有豆腐、青蒜、花椒、香菜、辣椒、葱、蒜、醋、糖、淀粉、酱油、花生米、食用油等。

步骤2：豆腐处理

将豆腐切成小块，用淀粉、酱油、糖调成带味汁，煮熟豆腐，放凉后拌入调料，腌制一会儿。

步骤3：火锅冒菜

将豆腐放入火锅，加入青蒜、花椒、辣椒、葱、蒜、花生米，用中火煮，加入醋、糖调味，煮至豆腐变软汤汁变稠即可。

步骤4：上菜

将冒菜摆放到盘子里，撒上香菜，淋上香油，即可享用。

步骤5：搭配美食

四川冒菜可以搭配各种美食，如香菇、青椒、青菜、毛豆等，搭配上四川冒菜，更是美味可口。

以上便是关于“四川冒菜正宗做法”的相关内容，总之，四川冒菜正宗做法就是先准备好食材，然后进行豆腐处理、火锅冒菜、上菜、搭配美食，后就能享受到香辣可口的四川冒菜。