8月7日立秋，入秋养生防“秋燥”！

俗话说：“夏养心，秋养肺”，中伏撞上立秋，更加炎热且干燥。所以我们饮食要多吃滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。

明天就是立秋了，不过这并不代表酷热的天气戛然而止。立秋后气温仍然炎热，所谓，“热在三伏”，立秋后还有一个“末伏”，也就是“秋老虎”的威力，这时防燥消暑不能大意。

什么东西下火（什么东西去火最快最有效）

我们在饮食上要多下功夫，不仅要清热解暑，还要缓解秋燥，保持好体内的“酸碱平衡”。立秋前后，建议大家：多吃这5种食物，润燥去火，营养充足身体棒。

嫩南瓜也就是人们常说的青南瓜，主要的吃法是清炒或做馅，口感爽嫩。嫩南瓜的营养价值同样也很高，南北各地向来嫩瓜、老瓜兼食。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。肥胖者和中老年人尤其适合。

1.新鲜的小南瓜正是上市的季节，换成西葫芦丝一样好吃；

2.刚刚摘的新鲜嫩南瓜用流水冲洗干净；大蒜用刀拍碎去皮，不要剁碎备用；

3.嫩南瓜去掉头部，对半切开，再去掉底部的花蒂部位；

4.先切成薄片，再切成细丝，不用太细，因为炒了会变软；

5.爆香大蒜干辣椒：起锅烧油，油温7成热时，下入大蒜和干辣椒爆香，至蒜香味四溢；

6.大蒜干辣椒爆香后，接着倒入切好的嫩南瓜丝大火翻炒，不吃辣的可以不放干辣椒；

7.炒至嫩南瓜丝变软出汁水，尝一下咸淡再进行补盐，加入少许白糖和鸡精提鲜，继续翻炒1-2分钟即可出锅；

8.夏天吃清爽不油腻的嫩炒南瓜就做好啦，不吃辣的话，将干辣椒换成西红柿丁也没问题，又是另外一种风味。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

1.不爱吃苦瓜的我，这么做也能吃好几块；

2.新鲜的白玉苦瓜用流水冲洗干净，对半切开，去除里面的籽和瓤；

3.去掉苦瓜籽和瓤之后，切成小块放入盘中备用；

4.咸蛋黄：咸蛋黄剥壳后，先把蛋黄挖出来，蛋白切碎；大蒜用刀拍散剥皮备用；

5.炒散咸蛋黄：起锅烧油，油温7成热时，下入咸蛋黄，小火将咸蛋黄炒散，炒到出沙状态；

6.接着下入切好的苦瓜块、蛋白碎以及大蒜末，略微翻炒一下，炒出香味；

7.所有食材翻炒均匀后，接着加入一大碗清水，没过苦瓜即可；

8.调味：大火煮沸后，加入少许白糖以及白胡椒粉调味；

9.煮苦瓜：继续中小火煮8分钟左右，煮至汤汁浓稠，尝一下咸淡，根据个人口味进行调整；

10.转大火略微收汁，吃辣的朋友可以加一些小红尖椒段，不吃的话可以放一点枸杞配色；

11.略微翻炒均匀即可出锅，煮好的苦瓜软软的，裹满了咸香的汤汁；

12.最好用白玉苦瓜，能吃苦的朋友换成普通苦瓜也行。

丝瓜味微苦，性凉，有通筋活络、清热解毒、利尿消肿的功效，丝瓜在瓜类食物中营养较为丰富，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素C等多种营养物质，还含有胱氨酸、丝瓜苦味质、多酚类等生物活性物质。

1.简单快手，又清爽的白油丝瓜，清淡好吃，厨房小白也可以做；

2.丝瓜切片：新鲜的丝瓜削去外皮，用流水冲洗干净，对半切开，切成均匀的薄片备用；

3.大蒜拍散：大蒜用刀背拍散，更容易剥皮，拍散就行，不用切碎；

4.爆香蒜粒：起锅烧油，这里加入一半食用油、一半的猪油，油热后下入蒜粒爆香，至蒜香味四溢时，加入1勺盐；

5.蒜粒爆香后，接着下入切好的丝瓜翻炒1分钟，炒至丝瓜基本变色；

6.丝瓜炒变色后，加入适量的开水，大火煮沸；

7.调味：依次加入少许白胡椒粉、白糖以及鸡精调味，根据个人口味进行调整；

8.继续煮2分钟左右，汤汁变得浓稠即可出锅，清爽又美味的白油丝瓜就做好啦。

夏秋转换的时候很适合喝莲子汤。现在进入夏季，许多人常因暑热侵扰、心火上炎而睡眠不佳，莲子汤擅于除烦热、清心火、养心安神，对于夏季暑热心烦不眠具有较好的治疗作用。

1.做冰糖莲子汤，我觉得不磨皮的白莲会更好，今天用的是磨皮的白莲子；

2.干莲子提前浸泡：干莲子清洗干净，放入大碗中，加入适量多的清水，浸泡二十分钟；

3.泡好的莲子用手轻轻搓一下，周围这一圈褐色的皮就会掉下来，如果没有搓掉，轻轻用指甲扣一下，莲心不想要的话，就用牙签戳一下；

4.这个时候泡莲子的水，就会比较浑浊，一定要换几次水，将水里的杂质都过滤掉，清洗好的莲子白白净净特别可爱；

5.炖莲子：浸泡好去除杂质的莲子放入高压锅中，加入没过莲子的清水，盖上高压锅盖，开中火煮，上汽噗噗响之后开始计算时间，18-20分钟即可关火；

6.等气放完了打开锅盖，加入冰糖，再煮三分钟冰糖融化了就可以，时间充裕的话，可以盖上锅盖再焖二十分钟（不需要开火），这样会更加入味；

7.煮好的莲子软而形不散，糯而汤不糊，喝一口冰糖莲子汤，满口清甜，满心滋润。

紫甘蓝含有丰富的花青素，还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，有抗衰老功能。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，可维持皮肤的健康，皮肤过敏的女性可大量食用。

1.半个紫甘蓝巨便宜，才2块5，连带着配料调料那些全部下来10块钱不到，酸辣爽口，巨好吃；

2.腌制紫甘蓝：新鲜的紫甘蓝用流水冲洗干净，切成细丝，加入一勺盐、1勺白糖抓拌均匀腌制10分钟；

3.配料：配料全部清洗干净，2根小葱清洗干净切成葱花；大蒜剁成蒜末；小米辣切成小圈；一小撮芝麻炒熟备用；

4.腌制好的甘蓝用清水洗净，控干水分后加入切好的小米椒、小葱、大蒜、芝麻、半勺白糖、1小勺辣椒油、5勺生抽、5勺陈醋、少许盐；

5.锅中烧热油，烧至冒烟的时候，泼在蒜末上面，激发出蒜香味，用筷子充分搅拌均匀装盘即可；

6.紫甘蓝尽量切得细一点，会更加入味，特别下饭以及下酒。

《论语》中提到“不时，不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。立秋后气温仍然炎热，所谓，“热在三伏”，立秋后还有一个“末伏”，也就是“秋老虎”的威力，这时防燥消暑不能大意。

一碗小汤编辑：小不二