我们生活中常吃的五种谷物：大米、小米、黑米、糯米、高粱，都拥有独特的营养价值。本文就来具体分析这五种谷物的营养价值。

大米

大米热量高，热量每克为356千焦。它含有较多的蛋白质，且质质优良，每克含有6.9克蛋白质，是一种维生素和矿物质的重要来源，尤其是锌、铁、磷、钙、镁、钾等，它还含碳水化合物、脂肪、胡萝卜素等物质，每克含有78克碳水化合物。大米中的B族维生素和维生素E能够有效防止心血管疾、糖尿等疾的发生。

小米

小米含有丰富的膳食纤维，每克含有5.5克，可以降低血液中的胆固醇，减少中风等心血管疾的发生，每克热量为345千焦，含有7.2克蛋白质，每克含有77克碳水化合物，可以补充人体所需的能量，小米中含有维生素A、B1、B2、B6、E等，也含有锌、铁、钙等矿物质，有助于提高记忆力和抵抗力。

黑米

黑米热量比大米和小米都低，每克只有318千焦，含有丰富的膳食纤维，每克含有5.3克，能够有效降低血液中的胆固醇，每克含有7.2克蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，含有维生素A、B1、B2、B6和E以及钙、铁、磷、锰等矿物质，可以有效改善脑力和视力，增强抵抗力。

糯米

糯米热量比黑米低，每克只有320千焦，含有较多的膳食纤维，每克含有5.5克，可以有效降低血液中的胆固醇，每克含有6.6克蛋白质，可以补充人体所需的营养，含有维生素A、B1、B2、B6、E等，以及钙、铁、锌、磷等矿物质，有助于抗衰老和抗氧化，有助于改善血液循环，延缓衰老。

高粱

高粱热量比糯米高，每克热量为332千焦，含有丰富的膳食纤维，每克含有6.2克，可以有效降低血液中的胆固醇，每克含有7.4克蛋白质，可以补充人体所需的营养，含有维生素A、B1、B2、B6、E等，及钙、铁、锌、镁等矿物质，有助于抗衰老和抗氧化，有助于改善血液循环，延缓衰老。

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