东北乱炖，又称汤煮、烩煮，是东北客家人传统烹饪方式。相比其他烹饪方式，它更加简单，也更加美味。它不需要复杂的调料，只需几样简单的食材，就能烹制出一道美味可口、滋补健康的菜肴。本文介绍了东北乱炖的家常做法正宗，希望能帮助大家做出一道美味的乱炖。

一、选择食材

东北乱炖的食材选择比较简单，一般只需要肉类，蔬菜和调料。肉类可以用牛肉、羊肉、鸡肉等，蔬菜可以用土豆、萝卜、茄子等，调料可以用盐、糖、生抽等。

二、准备食材

准备食材时，肉类要切成小块，蔬菜要洗净，切成小块，调料要准备好，如果有豆类等也要准备好。

三、烹饪乱炖

烹饪乱炖时，先将油放入锅中，烧热后加入肉类，煸炒至肉类变色，然后加入蔬菜，煸炒至蔬菜变软，再加入水，调料等，用小火慢慢熬煮，熬煮至汤汁收干即可。

四、撒香料

撒香料时，可以撒一些香菜、香葱等，让乱炖更加美味。

五、盛盘

乱炖熬煮好后，后可以盛在盘子里，如果有豆类，可以先将豆类放在底部，然后将乱炖放在豆类上，这样可以保持乱炖的汤汁，更加美味。

总之，东北乱炖的家常做法是正宗的，操作简单，只需准备一些简单的食材，就能烹制出一道美味的乱炖。

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