炖猪蹄虽然非常好吃，但是很多人不爱做，实在想吃了，也只会去外面买一份，宁可花钱都不愿意做，这是因为猪蹄不好炖，特别费时，需要大量的时间，而我们平常根本不愿意花费那么多时间在做吃的上面，不过也有人家里有高压锅，用它来炖猪蹄，大大节约了时间，但是高压锅炖的猪蹄不太香，慢炖的才更有味道。

快看看具体步骤，学会后做一份炖猪蹄尝尝，想吃不用再去买，省钱还好吃。

炖猪蹄

高压锅炖猪蹄（高压锅炖猪蹄多长时间最好）

准备食材：猪蹄、大葱、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油

然后将猪蹄放在清水中清洗，清洗时，用刷子刷洗几下，清洗地越干净，猪蹄越好吃。

再将猪蹄剁成小块。锅中加清水，大火煮开，将猪蹄倒入锅中，焯水三分钟，撇掉浮沫后，捞出猪蹄，再用清水冲洗干净。

想要猪蹄变得色香味俱全，还需要学会炒糖色，有了糖色后，炖好的猪蹄红亮诱人，更有食欲。

熬糖色的过程不能太着急，全程都要小火，这样才能熬好糖色，如果没有熬到红棕色就关火，或者糖色熬糊了，猪蹄都会不好吃。

糖色熬好后立即倒入猪蹄，快速翻炒，猪蹄表面裹上糖色后，倒少许明油翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒。

炒出香味后，淋一点生抽提鲜提味，再加少许白醋、一罐啤酒，没过猪蹄里的量后，盖上盖子，大火煮开，再调小火焖煮一个小时。

炖猪蹄时，大家可以照着方法淋上一些白醋进去，可以缩短炖煮的时间，因为白醋有软化肉质的作用，可以让猪蹄快速炖烂，这就是炖猪蹄时的小技巧了，学会这一招，猪蹄又香又入味，特别省时。

另外大家记住这些：

想要猪蹄不腥，一定要在烹饪猪蹄前，将猪蹄放火上面烤一下，去掉猪毛和皮腥味，这样的猪蹄炖出来才香。

快试试这个方法吧，学会后，不用高压锅也能轻松炖猪蹄，也不用出去买了，自己做的一样好吃，还便宜实惠，你学会了吗？