前些天跟大家科普了胶原蛋白，讲胶原蛋白的时候我们主要讲到的是胶原蛋白对于身体各个部位的影响，尤其是衰老的影响，但是讲到这个衰老，就不得不提到一个大名鼎鼎的东西，叫：自由基。所以接下来会跟大家稍微详细一点的科普一下：自由基。

什么是自由基（什么是自由基对人体有危害吗）

今天主要分几个角度来跟大家讲讲自由基，分别是：一、什么是自由基二、自由基的在我们身体内部是怎么运作的三、自由基的分类四、自由基过多的影响五、自由基的来源六、我们的身体是通过什么样的方式来控制自由基的

首先，第一点、什么是自由基？

历史上第一个被发现和证实的自由基是由摩西·冈伯格

摩西·冈伯格是一位出生在乌克兰的犹太裔美国化学家

所以他算是自由基化学的奠基人了

就是这个人哈

摩西·冈伯格是在1900年于密歇根大学发现的自由基

当时他在密歇根大学担任化学教授

密歇根大学是美国的一所大学

相比细菌学，病毒学来说

自由基生物学还只能算是一门比较年轻的学科

这主要也是我们人类研究它也比较晚

当然研究自由基比较晚也是有原因的，这个原因主要还是技术角度的

我们人类想要研究一个东西，首先科技要跟上，否则就很难对那个东西展开研究

而自由基就是这么一个不好研究的东西

因为它的寿命很短，很难捕捉到来研究

现在人类能捕捉到的自由基也是自由基里很小的一部分

还有很大提升空间

自由基又称游离基

是具有非偶电子的基团或原子，它的主要特性有两个，分别是：

一、化学反应活性高二、具有磁矩

而也是它的这两个特性，它在我们人体内会不停地干很多事情

这个事情我们不能说都是坏事，其实也有好事

后面会跟大家讲到

很多医学研究及临床试验证明：

人体细胞电子被抢夺是万病之源

而自由基就是专干这个事情的

自由基进入人体后就会到处争夺电子

如果自由基夺去了细胞蛋白分子的电子，就会使蛋白质接上支链发生烷基化，形成畸变的分子

畸变分子由于自己缺少电子，又要去夺取邻近分子的电子，又使邻近分子也发生畸变

恶性循环就会形成大量畸变的蛋白分子

这个过程会导致细胞也发生变化

例如为什么身上会出现一些肿瘤之类的

其中就跟自由基抢夺正常细胞的电子有关系

所以自由基是非常活跃，非常不安分的一种物质

就像我们人类社会中的不甘寂寞的单身汉一样

如果总也找不到理想的伴侣，可能就会成为社会不安定的因素

它们的理念是：没有挖不动的墙角，只有不努力的锄头

这就是第一个点，什么是自由基

接下来讲第二点：自由基的在我们身体内部是怎么运作的

其实我们身体内很多自由基是跟我们的生命与生俱来的

我们能活下去，就说明我们身体本身就具备控制自由基的能力

严格来说，受控的自由基对人体是有益的

它们既可以帮助传递维持生命活力的能量

也可以被用来杀灭细菌和寄生虫，还能参与排除毒素

比如我们的身体会利用自由基，攻击外来入侵的病菌

甚至会用自由基来清理癌变细胞

因为自由基能攻击正常细胞，实际它也是可以攻击癌细胞的

所以自由基这个东西算是一把双刃剑

双刃剑的意思就是有弊也有利

接下来我们讲讲第三点：自由基的分类

我们常见的自由基主要就是这五种

不过这节不是我们要讲的重点

因为这个对于我们了解自由基不是那么重要

所以就带过了哈

接下来讲第四点：自由基过多的影响

前面我们有讲到，受控制的自由基并不会对身体有多少影响

但是过多的自由基，我们的身体健康就面临挑战了

目前研究来看，注意影响有以下这些：

1、削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染

2、阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率

3、破坏体内的遗传基因（DNA）组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变

4、破坏细胞内的线粒体（能量储存体），造成氧化性疲劳

5、破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能

6、侵袭细胞组织及荷尔蒙所必需的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基

7、破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老

8、破坏脂肪，使脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，发生心脑血管疾病

9、破坏碳水化合物，使透明质酸降解，导致关节炎等

10、产生破坏细胞的化学物质，形成致癌物质

从这些角度我们可以看出，过多不受控制的自由基对我们人体的影响还是比较大的

这也是为什么这些年有一种说法说很多疾病都跟自由基有关的原因

甚至说它是万病之源

虽然可能有些夸张，但是确实我们得更加重视才行

说到这里，那我们就要讲到第五点了：自由基的来源

自由基的种类非常多，自由基的存在的空间也是无处不在。

科学家在二十世纪初从烟囱和汽车尾气中发现了这种十分活跃的物质

随后的研究表明，自由基的生成过程复杂多样

比如，加热、燃烧、光照，一种物质与另一种物质的接触或任何一种化学反应都会产生自由基

简单地说，在日常生活中，烹饪、吸烟等活动都会产生自由基

而且我们日常使用的化妆品等化工产品中，也含有一定量的自由基

人类文明的飞速发展

在科学技术给人类创造了巨大生产力的同时也带来了大量的副产品

其中就有与日俱增的自由基

化学制剂的大量使用、汽车尾气和工业生产废气的增加、还有核爆炸……这些活动都会导致自由基的产生

可以说我们人类文明活动还在不断破坏着生态环境，制造着更多的自由基

不断增加的自由基，其实早已超过了我们人以及生命所能正常保持平衡的标准

所以这也是为什么说我们人类健康面临着前所未有的严峻挑战的原因

所以我们每天差不多无时无刻都暴露在自由基的包围和进攻中

举点例子，例如离我们生活最近的：

1、炒菜

炒菜时产生的油烟中，就有自由基

这种油烟中的自由基让经常在厨房劳作的家大厨肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人

2、吸烟

吸烟最直接产生自由基

吸烟的过程是一个十分复杂的化学过程

吸食一只香烟的时候就像开起了一座小化工厂

这个过程会产生了数以千计的化合物

其中除了早在80年代已经被认知的焦油和烟碱（尼古丁）外

还存在最大最难以控制的就是多种自由基

传统观念认为吸烟对人体的损害来自烟碱（尼古丁）

但是最新研究表明，吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱（尼古丁）

而且日常生活中通过呼吸系统吸入的自由基绝不仅仅来自炒菜和吸烟

像汽车尾气、工业生产废气等等环境污染产生的大量自由基也会在我们日常生活运动中被无防备的吸入

另外前面说到使用化妆品

使用的化妆品中的自由基还会直接攻击人的皮肤

自由基从表皮细胞中抢夺电子，使皮肤失去弹性，粗糙老化产生皱纹

所以如果很喜欢化妆

但是有很少做皮肤的护理保养的姐妹，皮肤往往衰老会更快

关于第五点：自由基的来源就讲到这里哈

接下来讲讲第六点：我们的身体是通过什么样的方式来控制自由基的

我们身体对自由基的控制主要有两种，分别是：

1、酶促机制

2、非酶促机制

酶促机制主要是通过利用身体内部的：超氧化物歧化酶（也就是大家听说过的SOD）、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶这些来控制自由基

非酶促机制主要是通过：维生素E、维生素C、谷胱甘肽、胆红素，尿酸，类黄酮，类胡萝卜素这些抗氧化剂来清除过多的自由基。

所以我们为了能帮助身体清除多余的自由基，平时注意摄入这些含有抗氧化剂的食物。

好啦，今天我们要讲的就讲完了

关于自由基第一节，就先讲到这里，希望对大家了解自由基和身体健康的关系有更多帮助。

图片来源于网络，内容来自/意美玲

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