魔芋结可以常温保存吗

一、魔芋能冷冻吗

魔芋豆腐可以放在冷冻，但还是应该尽快食用，以免变质。

魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中，放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的。

魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡，也可以用常换的清水短时间放，但也只能存放三天左右。

二、魔芋的保存方法

1.可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后，用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说，也很浪费能源。

2.将柠檬酸、亚硫酸钠、苯甲酸钠和氯化钙溶于水中，配制成混合保鲜液;将保鲜液升温至95℃以上，放入预先切块的魔芋豆腐煮沸10min后，捞出魔芋豆腐沥干;在每个包装袋中灌注常温保鲜液，然后再放入处理后的魔芋豆腐，排气后热塑封包装，常温下保藏。

鲜魔芋怎样保存长时间不烂掉

将鲜魔芋放入容器中，倒入凉开水，至魔芋全部浸泡为止，再放入适量的食用小苏打，然后放入冰箱冷藏室中保存即可，可保存一周。如果要保存更长时间，可直接置于冷冻室中，这样保存三个月都不会坏。

注意千万不要用生水装鲜魔芋，因为生水里面有很多细菌，容易使魔芋变质。

魔芋是一种植物做成的食材，魔芋胶来源于植物魔芋的块茎。魔芋，学名叫做蒟(ju)蒻(ruo)，魔芋是它的通俗叫法。

魔芋口感细腻，营养丰富，具有散毒、养颜、减肥、通便、开胃等功能，属于健康食品。