鸡胸肉怎么那么大块

那是因为整切鸡胸肉，被片成薄片了，还扎上了眼。又在原料鸡胸肉片里添加太白粉、肉精和肉胶，再加了些碎肉进去，黏合起来成为大块的鸡排。所以鸡排看起来特别大！肉胶学名是转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。

鸡胸肉是什么肉长在哪里的

鸡胸肉是鸡胸部内侧的肉，也是是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细，味道鲜，主要成分为蛋白质，，营养丰富，脂肪含量极低，是健康饮食的极佳选择。

鸡胸肉蛋白质含量高且容易被人体吸收，有强身健体的作用，还含有对人体生长发育很重要的磷脂类，是饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

中医提到，鸡胸肉有健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补虚填精的功效。